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温哥华美食风暴来袭,抓住你的味蕾就这么简单|投融界专访周兆桃

导读:  投融界讯据中国烹饪协会预测,在未来的“十三五”期间,我国餐饮产业将保持10%左右的增长,“十三五”末期,我国餐饮业的社会零售总额将突破5万亿元。同时,现代消费者以大不同于以前,不仅要求食物口味好,同时

  投融界讯据中国烹饪协会预测,在未来的“十三五”期间,我国餐饮产业将保持10%左右的增长,“十三五”末期,我国餐饮业的社会零售总额将突破5万亿元。同时,现代消费者以大不同于以前,不仅要求食物口味好,同时对就餐体验、风味特色都有更高的要求,更重要的是,越来越多的消费者开始追求多样化的饮食生活。

  加拿大是全球美食的聚集地,而拥有众多移民的温哥华,自然也是融合全球美食的代表;来自亚洲、欧洲等地的美食冲撞着温哥华的本土美食文化,酝酿出一场别样的世界美食聚会。在“美食之都”温哥华,周兆桃面对不同的饮食文化,历练出一套与众不同的品味能力,她计划在中国广东策划一场饮食风暴。近日,投融界就该项目采访了周兆桃。

  爱好美食的加拿大华裔,在策划一场美食风暴

  周兆桃,加拿大华裔,从小对美食就有独特的触觉,时至今日,对味道、对食材保持着天然的敏感度。“我从小在温哥华长大,面对不同的饮食文化,历练出一套与众不同的品味能力,抱着‘让美味更有温度’的精神,聚合一群‘有食之士’,计划在中国策划一场饮食风暴。”周兆桃说,“我们的研发制作团队多数有着温哥华餐饮文化血统的厨师担任,他们分别在以下高档餐饮企业担任行政总厨及其他重要岗位。”

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  据了解,该项目以互联网为载体,从而形成一套自主、有个性的管理系统,力求所有加盟商因此而获得稳定、持久、丰厚的回报,令加盟商如同在经营直营店,这样才能让整个品牌充满活力,走的更远、更久。目前,该项目已经投入230万元左右,其中40%用于产品的研发,比如食材选购、团队成员招募等,30%用于设备购置,剩余30%用于市场推广。

  现在,为了抓住市场机遇,加快项目进程,周兆桃希望通过投融界的帮助融资1500万元-4000万元,可出让该公司17%-45%的股份,资金主要用于品牌推广和直营店或加盟店的开设。

  八大系列美食,五大项目优势

  根据周兆桃介绍,该项目计划在广东省开设主题餐饮店,将加拿大温哥华的美食风味带到中国。该主题餐饮店分为多个餐品系列,其中多个系列前期在别家餐饮店已经经过试点,并取得了市场的广泛认可。因此,该团队计划将这些品类整合,以品牌实体店的形式,开创国内领先的温哥华美食品牌。

  其中,单品类系列产品包括芝士拉包系列、蛋白盖饮品系列和小吃系列。每个系列分别有10多种口味,芝士拉包系列具有好吃(外脆内绵)和好玩(拉拉扯扯)的特点,同时营养价值高,富含碳水化合物和高钙质;蛋白盖饮品系列具有纯滑不腻、富有革命性的天然蛋白泡沫的特点,加入适量的柠檬后,可令饮品有不同层次的口感和视觉效果;小吃系列则主打产品为风沙鸡翼,具有皮脆肉嫩多汁的特点,面向的消费广泛,可谓老少咸宜。

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  同时,主题组合类包括芝士主题店、百搭深海鱼汤米线主题店、铁器时代主题店、蛋白系列主题馆和香味十足铁板主题馆。芝士主题店主打原味芝士拉包、芝士甜品和芝士焗饭/意粉系列,针对芝士控;百搭深海鱼汤米线主题店采用阿拉斯加深海比目鱼的食材进行熬制汤底,通过搭配多种新鲜配菜,达到鲜而不“腥”的效果;铁器时代主题店主打食品为焦香铁锅饭和飘香棒棒锅菜;蛋白系列主题馆主打产品有蛋白盖饮品和蛋白甜品糕点;香味十足铁板主题馆的消费群体覆盖广,主打产品是铁板蜜炼烧骨饭。

  此外,周兆桃强调,该项目具有市场前景广、复制能力强、团队能力大、产品服务佳和经济效益好这五大优势。“我们的目的是打造一个高端的特色美食品牌,主要通过提供餐饮服务、品牌托管、销售原材料等方式进行盈利,并通过直营和加盟的方式进行推广。”

  最后,周兆桃希望对美食感兴趣,又看好该姓名的投资人可以尽快联系他,大家可以一起让这场美食风暴席卷全国。(文/笑笑)

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