这是冬眠的十五年,也是老乡鸡蓄积力量的十五年。在这十五年里,老乡鸡在大年夜本营安徽站稳了脚跟,实现了从肥西老母鸡到老乡鸡的品牌进级,完美了本身养殖+加工+配送+售卖的全流程供给链,完成了门店VI标识与装修风格的五次迭代,建立起本身的护城河并开端将市场从安徽拓展到全国。可以说,恰是因为之前的积聚,经由过程赓续试错与完美,老乡鸡慢慢打通了全流程的中式快餐链路,从而在近几年实现了品牌的加快扩大。
根据相干数据显示,2021年,中式快餐市场范围已达8000多亿元,2025年市场范围将达到12685 亿元,宏大年夜的市场范围吸引了浩瀚新玩家入场,也为老乡鸡如许的行业巨擘供给了广阔的成长空间。2022年5月,老乡鸡正式递交招股解释书,冲刺A股IPO,一石激起千层浪,中式快餐赛道再次热度空前。截止到今朝,老乡鸡的全国门店已冲破1000家,而根据招股书解释,老乡鸡将在将来三年里募资5.1亿元再开700家门店!门店高速扩大的背后,老乡鸡底气安在?
厚积薄发,每年净增门店超100家
根据招股书显示,今朝,老乡鸡旗下门店总数为1073家,而在以前的三年间,老乡鸡的扩大速度明显加快,3年净增300多家门店,以每年超100家的净增量出现加快扩大态势。如许的速度弗成谓不快,但其其实之前的十多年来,老乡鸡一向以谨慎的立场对待扩大,苦修内功,这一点我们可以用老乡鸡的成长史看出来,从2003年迈乡鸡开出第一家肥西老母鸡快餐店(老乡鸡前身)到2018年迈乡鸡门店数量冲破500家,老乡鸡足足用了15年。
(图片来源:老乡鸡招股解释书)
刚需花费下的标准化单品爆破
刚需、高频花费、标准化、可复制性强的贸易项目一向是优胜的投资标的,中式快餐完全相符了如许的投资逻辑和品类优势。但中餐品类复杂,如安在不可偻指算的餐品中选择单品实现单品爆破并进行标准化复制考验着每一个中式餐饮从业者。老乡鸡选择了从鸡汤入手并延展到鸡肉成品,这与老乡鸡的开创人束从轩从养殖土鸡起身有关,也与鸡汤的花费者覆盖全国,几乎没有地区壁垒,易被花费者接收强相干。
现如今,每年卖出将近3000万份的肥西老母鸡汤已成为老乡鸡当之无愧的C位招牌,养足180天的纯粹土鸡经农民山泉炖煮,不添加一丝味精,经由足足21道工序,最终培养一碗原汁原味、肉质鲜嫩、鸡汤清汤、口感纯粹还带有一丝回甘的“公平易近鸡汤”,成为吸引花费者到店必点的爆品。
拥抱新零售,多渠道同步发力
自从新冠肺炎疫情以来,以门店堂食为主的快餐业备受压力,2020年疫情时代老乡鸡更是封闭了武汉100多家店。面对晦气局面,老乡鸡敏捷调剂,从以堂食为主,改变为堂食+外卖+线上新零售全渠道发力,实现了品牌销量的进一步增长。为了进步外卖的触达率,老乡鸡在官方微信上线外卖小程,结合外卖平台合营增长外卖进口;为解决多渠道的外卖订单治理的问题,老乡鸡积极推动数字化扶植,实现了订单从进口到出口的主动流转;花费者从不合的外卖进口下单后主动同步到门店的治理体系,办事员根据体系提示预备餐食再交给外卖员送出,全部过程高效、敏捷、可追溯。由此老乡鸡也收成了疫情时代线上外卖增长41%的好成就。
在线上零售渠道,20年8月3日老乡鸡旗舰店正式入驻天猫,在商号内可购买菜品电子兑换券、代金券等,全国通用。可以说,如今的老乡鸡,无论在堂食、外卖照样线上零售渠道,其构造和策略都给人巨大年夜的想象空间,且跟着门店的持续扩大,范围效应会获得进一步加强。
