近期,中国调味品协会传来重磅消息,陕西艾恩伦特酿造技巧有限公司由许朝辉传授牵头研发出的大年夜型智能酿醋设备其信息化程度达到了90%,可望达到酿醋信息化、操作无人化、质量标准化。每吨4%酸度的固态醋成本仅600~700元人平易近币,10000吨发酵车间仅需1000平方米,临盆10000吨食醋比传统工艺可节约64吨粮食,10000吨临盆车间仅须要三小我完成监管。
一种食醋主动临盆装配专利
一、多重控制,仿生态情况持续安然临盆
第一解决了夏季临盆中因高温高湿野生细菌大年夜量滋长造成的减产和品德不稳定问题;第二智能设备醋酸菌始终在最佳情况下完成发展滋长代谢解?了食醋在这一特别阶段产生返浑、发粘、拉丝、帐气等异常问题;第三解决了固态酿醋因受梅雨季候等身分而不克不及全年临盆的实际问题。
固态酿醋一体化发酵体系
二、数字化治理,解决行业技巧痛点
解决了在传统工艺发酵过程中多个阶段的污染和原料浪费,例如蛋白质变性不彻底导致的产品浑浊问题,液化糖化不彻底导致的产量降低问题,酒精发酵不克不及密闭造成的产量降低问题,发酵池逝世角渗漏导致的霉菌污染问题,填充料搬运过程造成的粉尘污染问题。
信息化智能酿醋设备的核心优势:
数字化治理车间显示屏
三、均衡淋醋技巧,完全收成醋醅色喷鼻味
淋醋就是用三套淋的方法把醋醅中的酸度养分浸泡出来均衡淋醋技巧是许朝辉传授在实践中总结的一种新的浸取方法,淋醋过程中同时有审喷鼻的感化,新技巧醋醅成熟后开启液固套淋体系,浸泡四小时之后头醋源源赓续,留出液醋定量进入醋醅,如许全部过程醋醅不露头直到喷鼻型光彩达到最佳状况停止,残剩部分用食用酒精调剂落后入下次发酵应用全部淋醋无污染实现零残存。
智能固态酿醋临盆线
四、一体式发酵体系,实现零污染
实际临盆中物料在酿醋设备主动完成麸皮酒化醪,稻壳的上料,混淆,接种设定好法度榜样后,按照不合的原料配方就可以持续临盆喷鼻醋、熏醋、麸醋、‘老陈醋了,全部临盆过程主动安然醋酸发酵熏醅、淋醋、出渣、酸气收受接收、一体完成,不再须要淋醋池、地下池、航车、抓斗、熏醅机、周转车等帮助对象。
五、立式构造,投料更多,占地更少
智能酿醋设备采取立式构造发酵在投料过程中比条形池、方形池、大年夜缸法卧式搅拌法投料量更大年夜占地面积更少,比如单合酿醋设备占地仅4m,醋醅发酵过程中实际装量相当于条形发酵池面积20m,节约占地4倍以上,年临盆1万吨的固态食醋临盆范围仅须要1000m到2000m的占地面积。
陕西艾恩伦特酿造技巧有限公司成立于2022年,公司总部坐落于国度级农科城---杨凌。拥有国度创造专利23项,控制体系软件著作权5项,省市级科技进步奖10项。今朝艾恩伦特企业的酿造设备已出口七个国度,国内近2000家也在应用。艾恩伦特研发团队先后与江南大年夜学、西北大年夜学、西北农林科技大年夜学、天津科技大年夜学、湖北工业大年夜学、中国调味品协会、河北调味品协会等在食物范畴展开了多元化产、学、研合作。
固态酿醋临盆线
