12月23日，以“弘扬重庆传统美食文化、扶植国际花费中间城市”为主题的“2022重庆地标菜授牌大年夜会”正式召开，活动向首批一百余家“重庆地标菜”企业揭橥了奖牌及获选证书。
乌江调味菜的推出，凝集了涪陵榨菜集团进军餐饮花费端的大志，是集团拓品类、拓市场计谋的重要一步，也标记住乌江品牌正慢慢从“榨菜代表”向“佐餐开味菜代表”进级。乌江调味菜还拥有着不俗的产品力，它拥有“国度榨菜加工技巧研发专业中间”的技巧支撑，采取巴氏水浴杀菌设备，杀菌保质，承诺毫不添加任何不法添加物，并且大年夜部分产品还响应现代人轻盐健康诉求，进行减盐处理，做到了厚味与健康并举。
2022年重庆地标菜评选活动于本年4月开启，由重庆餐饮界有名专家、大年夜师和高校传授构成的专家评委代表、媒体评委代表、大年夜众评委代表和市、区县商务委代表，对来自全市38个区县的376道特点菜品进行集中评审，最终评出145道首批“重庆地标菜”。个中，由涪陵榨菜集团选送的乌江榨菜鱼、乌江榨菜炒肉丝，顺利从浩瀚处所菜品中突围，入选首批“重庆地标菜”名单。
地标菜不仅是一个菜系的重要构成部分和特点，更代表了一个处所的美食咭片和饮食文化。它应用本地食材和独特的身手打造而成，涵盖地区特点、文化内涵、独特风味、风土平易近情，同时还有着广泛的地区佳誉度、社会有名度和综合影响力。乌江榨菜鱼和乌江榨菜炒肉丝，恰是凭借其光鲜的重庆特点和公平易近认知度成功入选重庆地标菜。
代表重庆味道 乌江两道地标菜出圈
榨菜鱼是长久以来一向是重庆涪陵的特点菜品，在川渝湘鄂等地传播颇广。这道菜鲜嫩爽口，喷鼻鲜开味，吃起来爽脆无比，而成就这种独特味道和口感的点睛之笔就来自乌江榨菜。乌江榨菜的原料是历经90天天然发展的青菜头，是一年仅一季的冬天蔬菜，在涪陵“高-低-高”马鞍形气候的影响下，其肉质肥嫩、质地鲜脆，和鱼搭配提鲜增味，口感丰富。乌江榨菜还含有15种氨基酸和多种微量元素，加上鱼肉丰富的蛋白质、维生素等，堪称最佳养分组合。
而另一道乌江榨菜炒肉丝，则是有名度颇高的“公平易近菜”，在大年夜多半川渝家庭和川菜馆，都少不了这道招牌菜。它原料易得，操作简便，咸淡可口，肥嫩鲜美，好吃又下饭，被称为“下饭神器”。伴跟着乌江榨菜的热销，乌江榨菜炒肉丝也逐渐成为全国人平易近都爱好的公平易近菜，仅需一袋乌江榨菜，再加上一些肉丝，就能制造出一盘厚味好菜，是人人都能上手的家常菜。
发力餐饮赛道 乌江调味菜浮现市场潜力
据悉，此次入选重庆地标菜的乌江榨菜鱼和乌江榨菜炒肉丝，是由涪陵榨菜集团专注餐饮渠道应用的乌江调味菜烹调而成。乌江调味菜是涪陵榨菜集团2022年全新推出的品类，拥有榨菜、萝卜干、豇豆、海带丝等多款产品，不仅可以知足中心厨房下的餐饮连锁企业和团餐企业的堂食、外卖场景花费，还能知足连锁厨房后厨加工调味、食材烹调等多种高品德需求。
除了乌江榨菜鱼、乌江榨菜炒肉丝，在其他重庆地标菜中，如口水鸡、酸辣粉、卤水鱼、炒喷鼻肠，也看到了乌江调味菜的大年夜量应用，足见其受迎接程度。近期，乌江调味菜还结合潘恋国度级技能大年夜师工作室开辟了两道餐饮菜品??乌江榨菜韭黄炒鸡丝和乌江榨菜黑椒牛柳粒。据悉，开辟这两道菜品之前，乌江和潘恋国度级技能大年夜师的顶级大年夜厨前后实验了5轮共计30余道菜品，综合菜品品德、餐饮应用前景、口味立异性、大年夜众受迎接度等多种身分，最终推出了如今的菜品，为乌江调味菜在餐饮端立异应用供给了示范。
在本年5月召开的“2022重庆地标菜评审大年夜会”上，重庆市涪陵榨菜集团被授予“重庆地标菜首席形象大年夜使”的荣誉，展示出餐饮行业对乌江调味菜应用的等待，也是对乌江调味菜市场潜力的肯定。而在相干菜品入选重庆地标菜之后，伴跟着乌江调味菜在餐饮端的发力，信赖将来会有更多乌江系的餐饮菜品涌如今餐饮菜单上。乌江调味菜也将和浩瀚重庆地标菜企业一路，向全国、全世界展示重庆美食咭片、宣传重庆匠人精力，让广大年夜门客懂得并爱上重庆美食。
