跟着生活程度的赓续进步，我们已经慢慢解决了“吃饱”和“吃好”的问题，但距离周全实现健康中国的总体目标仍有很大年夜一段距离，成人超重率和肥胖率分别达到30%以上和12%，高血压患者跨越2亿，糖尿病患者近1亿……养分相干慢性病依旧呈井喷态势成长，养分问题依然是制约公平易近整体健康程度的一大年夜枷锁，若何“吃对”仍是全平易近存眷的重点。

5月10日，国度发改委印发了《“十四五”生物经济成长筹划》（以下简称《筹划》），这也是我国生物经济范畴的首个顶层设计，《筹划》提出身物经济以生命科学和生物技巧的成长进步为动力，以保护开辟应用生物质源为基本，以广泛深度融合医药、健康、农业、林业、能源、环保、材料等家当为特点，并明白了生物经济四大年夜重点成长范畴，个中强调了要适应解决温饱转向养分多元的新趋势，成长面向农业现代化的生物农业。公平易近养分进级也是以再次激发广泛存眷，在此行业深耕十年的佳沃集团也将顺势进入成长机会期。

花费进级大年夜趋势下，健康理念也赓续深刻人心，为进一步贯彻落实健康中国合理炊事行动和公平易近养分筹划，5月15日，国内最具专业指导价值的科普大年夜会?第四届全国养分科普大年夜会在京行，国内顶级养分专家“云”端相聚，合营商量中国居平易近应若何进行科学合理炊事治理。会上，在佳沃精准养分研究院与中国养分学会的合营学术支撑下，中国疾病预防控制中间养分与健康所研究员王竹、北京大年夜学医学部公共卫生学院传授朱文丽分别就《鱼类的养分和健康益处》、《校园餐的养分搭配和供餐治理》进行专业分享。

蛋白进级蓝海已至，超等食物三文鱼成花费新宠 

据中国居平易近养分与健康状况监测相干数据显示，2015-2017年全国人均每日鱼虾摄入仅为24.3g，仅不足三分之一的成年人可以或许达到平均天天摄入鱼虾类跨越40g，与2016版《中国居平易近炊事指南》建议居平易近天天食用40-75g海产品仍有较大年夜差距，公平易近海产品摄入依旧存在严重不足。

2022版《中国居平易近炊事指南》明白建议居平易近每周吃鱼2次或者每周吃鱼300-500g，要多摄入海鱼，以三文鱼为代表的多脂鱼（或称“肥鱼”）因含有更高的N-3系不饱和脂肪酸，而被重点存眷。

安然云厨聪明食堂养分申报

在全国养分科普大年夜会上，中国疾病预防控制中间养分与健康所研究员王竹以《鱼类的养分和健康益处》为主题做申报演讲，她就中国儿童炊事养分研究成果进行分享，鱼含有丰富的蛋白质、Omega-3系不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D等多种人体所需的养分素，可弥补我国儿童不饱和脂肪酸、维生素A等重要养分素摄入不足的短板，对儿童健康有重要影响。王竹传授提出，要培养“东方健康炊事模式”，留意炊事均衡，每周要吃两次鱼，有前提要尽量吃包含三文鱼在内的海鱼。

中国疾病预防控制中间养分与健康所研究员王竹主题演讲

跟着国内花费、公平易近养分双进级的驱动，更健康的海洋蛋白有望成为国人餐桌的主打餐食，超等食物三文鱼正顺势成为花费新宠，或将成为市场成长的新风口。

佳沃集团很早就存眷到了三文鱼的巨大年夜花费潜力，早在2019年就开端家当构造，完成了对全球前十大年夜智利三文鱼上市公司 Australis Seafoods的收购，建成了全球最高品德的供给链之一，成为国内独一一家覆盖三文鱼养殖、进口、加工发卖的全家当链公司，把来自南极纯净海域的高品德三文鱼端到了公平易近的日常餐桌上。

儿童养分进级迎高潮，校园团餐需“高质”竞争 

安然云厨聪明食堂校园餐饮办事环节

近年来，我国儿童养分健康状况虽有明显改良，但仍然面对养分不良和养分多余的双重挑衅，如我国6岁以下、6-17岁儿童青少年超重肥胖率分别达到10.4%和19%，不合理的炊事习惯是影响儿童健康的重要身分之一。

佳沃集团在智利的三文鱼渔场

若何从“吃饱”、“吃好”改变为“吃对”，已成为当前儿童养分进级的关键问题，今朝全国共有中小学幼儿园51万所，在校、在园的学生总数达到2.26亿人。北京大年夜学医学部公共卫生学院传授朱文丽认为，养分学龄儿童养分进级的关键身分是黉舍，应重点存眷校园团餐。

在此次全国养分科普大年夜会上，朱文丽传授以世界银行的黉舍供餐评估模型为例，分析指出今朝我国聪明校餐近况及成长偏向，并以佳沃集团旗下成员企业?安然云厨为研究对象，经由过程炊事查询拜访等情势进行分析，建议国内黉舍供餐加快数字化立异，以聪明科技为抓手，打通团餐高低游全家当链，落实中国粹龄儿童炊事指南的具体指导建议，促使中小学生合理炊事、养分进级。

北京大年夜学医学部公共卫生学院传授朱文丽主题演讲

业内人士认为，固然与蓬勃国度比拟，我国校园团餐仍存在必定差距，但经由优质企业的家当摸索与实践，今朝已经慢慢摆脱前期“蛮横发展”的竞争时代，加快进入“高质”竞争时代。

作为国内聪明团餐行业的领军企业，安然云厨依托自立研发的安然云厨ECC体系，赋能传统校园食堂的周全改革，进而实现家长线上订餐、央厨和食堂治理智能化进级、学生刷脸取餐、立异养分食谱和养分申报的全过程、一体化治理，实现当局、黉舍、家长及餐企的多方共管、共治治理模式，在包管黉舍食物安然的同时，还有助于学生培养合理科学的炊事习惯，促进学生养分进级。

同时，安然云厨为每一名家长供给《安然云厨养分申报》，并以第二成就单的情势发送给每一位家长，家长可看到本身孩子一学期的饮食、养分素摄入情况以及科学分析、建议。

校园团餐涉及到安然、养分、口味等多方面，仅靠一个智能软件远远无法解决这些问题。安然云厨负责人高超表示，“安然云厨ECC体系是基于人工智能、云计算、物联网等多种前沿高新技巧成果综合打造的产品，安然云厨以该产品为实用对象，在推动科学食堂、聪明食堂扶植的同时，整合了校园团餐的高低游全家当链资本，实现聪明团餐全流程临盆、加工、治理、办事的标准化扶植，周全推动学生养分餐聪明化进级，以行动践行健康中国计谋。”

安然云厨聪明食堂校园餐饮应用处景

截止今朝，安然云厨ECC聪明食堂项目已覆盖全国20省，上线数百所黉舍，个中包含了人大年夜附中、北京市育英中学、北京市二十中学、青岛实验黉舍等全国有名重点黉舍，获得各地当局、黉舍、餐企、家长及学生的高度承认。

相较于蓬勃国度而言，国内聪明团餐仍有很大年夜的成长和晋升空间，安然云厨负责人高超认为，国内聪明团餐需向社会餐借鉴成功经验，在一大年夜批优良企业的示范带动和良性竞争下，推动行业走向规范化、标准化和品牌化，成长出像海底捞、呷哺呷哺一样的全国连锁品牌。为此安然云厨制订了2020-2030十年成长计谋，在第一个五年里聚焦校园团餐，确保让每个孩子吃好；第二个五年聚焦聪明团餐，让每个家庭吃好。

十年家当实践，佳沃的聚焦与逝世守 

食物安然是“国之大年夜者”，而人平易近群众对美好生活的神往，反应到生活中也是一餐一食。我国正在从传统的“粮食不雅”进行改革，慢慢建立和科学构建“大年夜食物不雅”，向耕地、草原、丛林海洋要食物，向动植物、微生物要食物，全方位多门路开辟食物质源，让粮食安然更稳定、食物养分更周全、食物临盆更低碳、食物科技更将来、“食育”教导更普及，从而更好知足国人日益多元化的食物花费需求，更好知足国人对美好生活寻求。

作为国内领先的现代农业和食物家当集团，佳沃集团始终致力于为花费者供给优质产品、办事，很早就存眷到国人食物构造变更趋势，遵守内轮回为主、外轮回赋能的“双轮回”家当成长模式，容身公平易近需求，抢先完成全球家当构造，引进高养分超等食物质源，补齐国人炊事短板，助力公平易近养分进级。

早在2019年，佳沃就收购了全球前十大年夜智利三文鱼上市公司 Australis Seafoods，成为国内独一一家覆盖三文鱼养殖、进口、加工发卖的全家当链公司，同时整合优质资本，引进北极鳕鱼、深海冷水虾等高密度养分素食物，从供给链端完成对深海蛋白家当的海外构造，为国人打造“蓝色粮仓”。同时，佳沃还经由过程蓝莓品种及栽种技巧的冲破，实现了在云南等地区的本地化栽种临盆，带动国内全部蓝莓家当的快速成长，助力国内实现蓝莓自由，打破了精品蓝莓严重依附于秘鲁等产地进口的格局，在必定程度上保障了高密度养分素食物安然。

正在加工的佳沃三文鱼

正在发展的佳沃蓝莓

不仅如斯，佳沃还聚焦立异科技，应用农业数智化手段，测验测验打通全家当链堵点，实现产供销一体化，构建优胜家当生态，同时赋能一二三家当融合成长。今朝，佳沃集团摸索借助家当综合体模式面向大年夜众打造“超等IP”，并在天津建成佳沃葛沽现代农业家当示范园，经由过程游玩、食育等场景化打造，为产学研对接、人才交换、现代农业成果展示等发挥样本效应。

“知食就是力量”，为晋升全平易近食育不雅念，佳沃专门组建了佳沃精准养分研究院，结合中国养分学会等威望机构及国表里顶级养分专家，开展系列前沿养分科学研究，同时出力推动养分素均衡的"大众,"科普教导，并针对不合年纪阶段的人群，组织和策划系列食育教导，如与中国儿童中间结合研发了《全球美食之旅》食育课程，经由过程沉浸式全球美食体验，让6-12岁儿童进修养分健康常识，懂得食物的来源及养分价值，晋升食物养分的综合素养。佳沃集团一向尽力让国人拥有更多更先辈的健康炊事方面的常识，把食育常识融入到全社会的方方面面，弥补国人食育常识空白。

自2002年成立至今，经由十年的摸索与实践，佳沃逝世守家当初心，优化家当计谋构造，始终保持高速、高质的成长态势，信赖鄙人一个十年，佳沃将迎来加倍丰富的成长，以先辈临盆力为行业赋能，为国人供给加倍高质的产品与办事，推动公平易近养分进级，践行健康中国计谋。