日前，中国养分学会第十五届全国养分科学大年夜会在北京隆重召开。本次大年夜会由中国养分学会结合中国疾病预防控制中间养分与健康所、农业农村部食物与养分成长研究所、中国科学院上海养分与健康研究所和华中科技大年夜学公共卫生学院合营主办，是中国养分学会最重要的年度学术嘉会。 

赫力昂（Haleon）全力支撑“均衡养分与免疫”分会场的成功举办，汇集国表里免疫健康专家学者，合营商量晋升免疫力与多种维生素和矿物质的重要关系。 

中国居平易近今朝养分状况广泛存在宏量养分素过量、微量养分素缺乏。均衡炊事是包管免疫健康的重要基石。 

正如彩虹养分原则倡导：“天天身材都须要色彩丰富、多样均衡的食物，用于弥补如彩虹的色彩般多种多样的养分素，更是为了弥补身材无法产生/合成不足的维生素和矿物质。” 

?经由过程抗氧化调节炎症：如维生素 A、维生素 D、维生素 C、维生素E、 锌、铁、铜、硒 

中国居平易近炊事构造仍有很大年夜改良空间，全谷物、生果类、坚果类、蔬菜类、奶成品摄入不足。每日人均蔬菜摄入量比拟1982降低跨越10%，生果没有知足摄入量，而动物性食物摄入总量比拟1982年上升2倍多；每日牛奶摄入量平均只在100克阁下，导致整体钙摄入量远低于欧美蓬勃国度。 

彩虹养分（多种维生素和矿物质）是预防疾病的重要方法 

海外免疫养分前沿发明表示，养分弥补是人们预防感染、优化免疫应答、加快感染康复的重要方法。欧洲养分结合会主席、英国南安普顿大年夜学养分免疫学传授菲利普?卡尔德传授提出：“多种养分素，如维生素A、D、C、E、B6叶酸，以及矿物质锌、铁、铜、硒，对支撑免疫体系有着举足轻重的感化。养分素摄入不足伤害免疫应答，会使人们更轻易受到感染，经由过程多元化均衡饮食，同时推敲服用养分素补剂，摄入足够养分素可以预防或逆转这种状况。” 

中国居平易近炊事还不敷“彩虹化” 

彩虹养分（多种维生素和矿物质）的缺乏也与包含肿瘤在内的多种疾病互相干注 

会议中，专家引用肿瘤患者养分查询拜访分析申报指出：我国约有35%的住院患者存在着养分风险，维生素和矿物质的不足也同时存在。  

《维生素矿物质弥补剂在肿瘤防治中的临床应用：专家共鸣》指出：多种维生素和矿物质缺乏可能与某些肿瘤的产生和成长有关。血浆维生素A、C、E浓度与所有癌症发病率、肺癌逝世亡率相干；与安慰剂比拟，弥补β-胡萝卜素、维生素E和，硒降低总逝世亡率降低9%，总癌症逝世亡率降低13%，个中胃癌逝世亡率降低20%；另有一项追踪研究显示，小于55岁的食管鳞状上皮重度增生男性弥补多种维生素矿物质后，明显降低上消化道恶性肿瘤逝世亡风险约24%。 

弥补彩虹养分（多种维生素和矿物质）对机体免疫健康同样意义重大年夜 

大年夜会中，专家结合研究材料，总结维生素A、C、D、E、B12、叶酸、铜、镁有助于增长机体免疫细胞，使得T淋巴细胞更好发挥细胞免疫感化。 

彩虹养分（多种维生素和矿物质）经由过程各自方法促进免疫健康 

专家还分门别类地说清楚明了各类微量养分素对免疫健康的感化和功能。 

?保持樊篱构造和功能：维生素A、维生素D、维生素C、铁、锌对上皮组织分化和樊篱功能有益；介入肠道免疫调节、保持肠道菌群稳态的有维生素B6、维生素B9、维生素B12、维生素D；促进胶原蛋白合成、保护细胞膜抵抗自由基伤害的是维生素C、维生素E 

?调节固有免疫细胞增殖分化、功能及迁徙：维生素 A、维生素 D、维生素 C、 锌、 铜介入促进巨噬细胞的吞噬才能和活性； 可保持或加强天然杀伤细胞活性的是维生素 A、维生素 C 、 维生素 E 

?调控 T 细胞增殖、分化和功能： 介入调控T 帮助细胞因子的有维生素 A、 维生素 E、 维生素B6、 锌；促进 T 细胞增殖、分化和功能的有维生素 A、 维生素 E、 维生素 C、 维生素B12、 铁、锌、硒、铜 

?保持，促进体内抗体合成：维生素 C、锌、 镁、 维生素B9、 维生素 B12介入促进B细胞的增殖、分化和功能 

从免疫体系的物质基本到功能履行，彩虹养分十分重要。不只是某个单一养分素的实际功能，而是所有关键养分素的协同感化。遵守彩虹养分原则，均衡摄入多种维生素和矿物质，有助于免疫健康，开启每日出色生活。