近日，北京卫视《摄生堂》节目中，有关于“鲁花经典”活性面条的推出引起了社会各界的广泛存眷。行业表里纷纷忖度，让专家连连称赞的“鲁花经典活性面条”到底好在何处？

为了让外界更好感知“鲁花经典活性面条”的特点，感触感染舌尖上的厚味。10月31日，鲁花集团在北京召开“鲁花活性面条北京品鉴会：一路探秘舌尖上的活性面条”活动。国际谷物科技协会（ICC）院士、河南工业大年夜学原校长、中国面条协会会长卞科，中国农业大年夜学食物科学与养分工程学院传授、博士生导师吴广枫，以及十余家媒体，现场对“鲁花经典活性面条”进行了品鉴。

随后，鲁花凭借这些核心技巧，荣获了“国度科学技巧进步奖”，成功的引领了中国食用油的成长偏向。

差别于以往市场上的挂面，“鲁花经典活性面条”的优势表如今一个“活”字。

据懂得，鲁花经典活性面条从小麦制粉到晾面出品的全部过程都是在平和的前提下迟缓进行，其重要成分淀粉和蛋白质都受到很好的保护，使面条的养分成分根本上接近小麦中的天然状况，包管了面条的最佳口感，比拟于“逝世性面条”口感加倍爽滑、软弹。

卞科从专业的角度为参会嘉宾具体介绍了“鲁花经典活性面条”：“在制面过程中，淀粉和蛋白质受热过高或温度过低，都轻易变成‘逝世面’。 以‘醒面’环节举例，温度过高轻易把面烫逝世，温度过低就会醒发不充分。无论温度高或低，都邑影响面筋收集的完美熟化，直接导致的成果是面条口感变硬。这种‘逝世性面条’除了口感差以外，还不易消化，所以消化功能稍差的白叟和幼儿就不宜常吃。”

而外界关怀的话题是，是什么样的技巧实现了“鲁花经典活性面条”的这一“活性”特点呢？

鲁花米面板块负责人表示：“鲁花能做出这么好的活性面条主如果我们独创的‘六艺’制面技巧：磨面、合面、揉面、醒面、擀面、晾面。”

他又特别介绍道：“比如我们六艺中的‘合面’工艺，不是简单地把面粉‘和’在一路，而是有‘化合’的意思。经由过程研究淀粉和蛋白质的化合感化，以合理的温度和力度‘合面’，最终使得面条易煮。再比如揉面环节，鲁花的活性面条以先辈工艺技巧模仿人工揉面，使得面条更具‘活性’。”

据懂得，“鲁花经典活性面条”筛选国表里优质麦源为原料，立异“六艺”制面技巧，仅提取麦芯精华的20%进行配粉，再将优质的麦芯粉经由过程三维立体和面、压延技巧，历经40多道工序，最终打造出柔韧、筋道，弹性实足的面条，成就了鲁花高端面条“入锅易煮不浑汤”“入碗耐放不易坨”“进口爽滑又软弹”的三大年夜特点。

“鲁花经典活性面条”经由过程科技立异超出传统，从传统的逝世性挂面进级到活性面条，极大年夜地晋升了面条的口感和品德，这是中国挂面行业的一次质的飞跃。“鲁花经典活性面条”是新一代的高端挂面的典范代表。

当天现场的品鉴环节中，媒体记者广泛认为，鲁花的活性面条开创了面条行业的先河，一碗通俗的面条中有大年夜学问。鲁花的活性面条保持了鲁花集团一贯的高品德输出，作为平易近族品牌的典范代表，鲁花在产品品德和科技立异方面确切做了很多了不得的工作。

吴广枫传授表示，鲁花的活性面条是行业技巧多年积聚和沉淀的成果，这个产品的问世对花费者来说是一大年夜幸事。作为花费者来说，鲁花活性面条弹性和麦喷鼻凸起。面条的口感好重要在于筋骨，也就是面条在制造的过程中，形成三维网状构造的面筋；另一方面，这款面条在制造过程中推敲到了淀粉颗粒的完全性，这也就是面条不浑汤的原因。

从5S物理压榨花生油到调味品系列产品成功研发，再到“六艺”活性面条，鲁花三大年夜板块持续发力，食用油、调味品、米面全品类扶植，标记住鲁花品牌“以高品德产品知足花费需求的产品办事力”进入了新的成长阶段。

“面条固然属于传统行业，但仍有很多技巧难题须要进行霸占。技巧的差别化实际可以或许在产品中表现，也轻易被花费者感知。”作为行业人士，也作为花费者的吴广枫欲望更多像“鲁花活性面条”如许的产品面世。

“鲁花经典活性面条” 系列产品上市以来，以其养分与厚味俱佳的特点成为花费者心中幻想的面条选择。这种优良品德的背后，是鲁花集团一向秉持的科技立异的理念，以及“鲁花出品 必属精品”的匠心精力。

实际上，鲁花集团一向以“立异是企业的成长晋升力”作为企业成长的核心价值不雅，而作为国内食用油范畴的头部企业，鲁花也确切是行业内的立异典范。

早在上世纪90年代，鲁花集团就立异性的开创了鲁花花生油5S纯物理压榨工艺。在全程无化学添加剂情况下，以五大年夜核心技巧，创造性地实现了花生油的高端化、现代化、范围化制取，既保存了花生的天然浓喷鼻和养分品德，又去除了黄曲霉素。

“鲁花进入米面板块是适应了花费者的需求，为了花费者获得美好生活的这份初心是有力量的。是以，我们在工艺高低了很大年夜的工夫，以工业化、智能化手段，还原并超出手工制面，以世界最先辈的面条加工设备和千锤百炼的原料拔取，完成了鲁花经典活性面条周全超出传统挂面，这也是鲁花集团匠心精力的表现。”鲁花集团米面板块履行总裁宫兆海如是说。

当然，鲁花的立异并没有为此止步。跟着时代的成长，花费市场对食用油提出了更高的请求，不仅要吃得好、吃得喷鼻，更要吃得健康。

为此，鲁花经由多年的培养与研发，推出了油酸含量达75%以上的高油酸花生油。高油酸可以或许选择性地调节人体血液中的高密度和低密度胆固醇成分，降低患心血管疾病的概率，有抗衰老的功能。鲁花高油酸花生油的推出再次成功引领食用油行业的花费进级。

近几年，鲁花经由过程5S压榨技巧的家当延长，陆续推出葵花仁油、低芥酸菜籽油、亚麻籽油等优质食用油，并在调味品、米面板块掀起了新的立异高潮。

与此同时，鲁花应用独特的生物发酵技巧，采取非转基因原料，经由酱喷鼻菌种制曲、四时净酿发酵、物理压榨三大年夜环节，临盆的高端天然鲜酱喷鼻酱油等，完全保存了头道原汁酱油的纯粹酱喷鼻，同时使得酱油产品更具养分价值，个中养分物质氨基酸态氮的含量达到了1.2克以上，赶过国度特级酱油每百毫升0.8克的标准。凭借优良的品德，在欧洲素有国际食物业“诺贝尔奖”之称的世界品德评鉴大年夜会评选中，鲁花天然鲜酱喷鼻酱油、全黑豆酱油多次荣获“世界品德评鉴大年夜会国际金奖”。

鲁花调味品品类一系列的立异成就，弥补了行业内浩瀚空白，引领行业迈向新的工艺技巧制高点，有力地推动中国酱油的家当链进级。

将来，鲁花集团将持续环绕着“厚味厨房”，赓续推出健康、厚味、养分的优质新品，为花费者带来更多高品德的产品体验和健康生活的多元选择，让人平易近过上有品德的生活。