日前，呷哺呷哺宣布盈利预警，预期2021年营收约为61.5亿元，相较于前一年度营收同比增长13%。受疫情影响，餐饮也经历了一段时光较长的“穷冬”，在如许的情况下，呷哺呷哺成为为数不多的实现营收增长的餐饮品牌。

市场高增长的背后，是行业从技巧到模式的各方面赓续优化迭代。个中，最明显的一个特点就是??细分化。品类重度垂直细分，颗粒度越来越细、越来越小。呷哺集团推出中高端品牌“呷哺X”就是一个很好的证实。贺光启表示，届时呷哺将覆盖中端、中高端、高端三大年夜火锅花费细分市场。

通知布告表示，2022年，公司将及时调剂组织架构和营业策略，多举措增长餐厅收入，精细化治理控制经营成本；同时将整合呷哺呷哺、??、联盟品牌茶米茶等会员体系，实现多品牌营销和引流，进一步晋升门店经营利润。在扩大方面，公司将谨慎拔取门店地址，本年新增156家餐厅。

呷哺呷哺多年来的成就有目共睹，以小火锅进入市场，在2014年青松摘下“连锁火锅第一股”的荣誉。高端火锅品牌??在短短5年内成为集团第二条高增长曲线。如今，调剂完毕的呷哺集团推出中高端品牌“呷哺X”，或将创造业界罕有的第三条增长曲线。

呷哺集团相干负责人泄漏，公司已启动中高端品牌“呷哺X”项目，由呷哺集团开创人、董事长贺光启亲自带队，将以全新的贸易模式表态，首批门店筹划岁尾前落户北上广深等超一线城市。此动作的背后，明白传达出一个信息，呷哺呷哺的调剂已经完成，在国度对餐饮行业政策的倾斜之下，即将进入“时来寰宇皆同力”的阶段。

材料显示，1998年，呷哺呷哺在北京开出第一家门店，因独特的吧台式火锅业态和优胜的就餐情况，敏捷受到广大年夜花费者的爱好。2014年，呷哺呷哺在喷鼻港上市，被业界成为“连锁火锅第一股”。2016年，呷哺集团推出高端火锅品牌“??”，三里屯首店一夜之间成为收集爆火的“打卡地”。火锅+茶憩的独挺拔异模式成为其触动花费者的杀手锏，不仅吸引了以Z世代为代表的年青花费群体，也成功获得了迈入中产的呷哺呷哺“前顾客”的承认。

国度统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场范围持续强大年夜，2011年冲破2万亿，2015年冲破3万亿，2018年冲破4万亿，2019年约为4.7万亿。2020年，因为受疫情影响严重，餐饮收入跌至39527亿元。2021年，得益于疫情的有效控制，全国餐饮收入又回升至46895亿元，根本恢复到疫前程度。

“跟着疫情的恢复，将来5年，每年将以5000亿的市场范围在增长，估计2024 年可达到 6.6 万亿。”呷哺集团贺光启表示，我国餐饮市场的范围，切实其实异常异常大年夜，并且一向保持优胜的增长态势。今朝，我国已经成为全球第二大年夜餐饮市场。

本年事首?年代，呷哺集团方面表示，集团启动“东扩南进”扩大计谋，将在长江经济带城市、大年夜湾区、中西部省份等一线和新一线城市稳步构造和扩大。集团上海治理总部已在本年3月初正式运转，公司在上海设立第二治理总部，启动京沪双总部治理模式；在经营方面，将采取南北差别化的方法，从菜品、营销、门店设计等均应用不合策略，多情势知足南北方花费者的差别化需求。