在良品铺子的经典产品中，猪肉铺是一代人的记忆。据2020年良品铺子财报数据显示，肉类零食营收达20.1亿元，占公司总营收26.1%；而天猫数据也显示，自2020年起，猪肉类零食产品发卖范围、市场份额均有所下滑，部分品牌甚至下滑20%以上，猪肉脯搜刮人数也在逐年下滑。

但不少调研发明，Z时代人群在逐渐成为肉脯花费主力，只不过他们更爱好口感软嫩，且有嚼劲，养分进级更健康的肉脯。对有精准洞察力的良品铺子来说，若何让老化的产品从新激发出强大年夜的产品力，更是其无法避开的实际难题。

在完成数字化转型后，良品铺子工艺精度的请求、食材可追溯等多个层面更为精准。起首在原料上，其猪肉脯只遴选瘦肉更多、纤维更粗的三元猪，使得制成的肉脯更有嚼劲；且只挑一头猪的两块肉??奶泊肉、老板肉，它们只占一头猪的3%-5%，但肉质细嫩、脂肪含量低、蛋白含量高，做出的肉脯少油腻，干喷鼻浓烈。

2020年12月，经良品铺子改进后的“高蛋白肉脯”上市，这款产品每100g肉脯的蛋白质，约等于5杯牛奶的蛋白。在Z时代人群常驻的社交平台，经由过程直播带货，高蛋白肉脯发卖额同比增长200%。

其次在工艺上，良品铺子只做地道的靖江猪肉脯。靖江猪肉脯核心工艺是竹筛烘烤，用水竹编成竹筛，烘烤过程中增长天然竹喷鼻味。而竹筛导热慢，能让肉脯受热更平均。每片肉脯都要经由16道工艺，经由过程变温烤箱让肉脯在90秒内经历5次温度急剧变更，以包管出炉时平均熟化，喷喷鼻味美。

而高蛋白肉脯这款产品，也再次证清楚明了：没有夕阳产品，只有时代的产品。不管是做产品照样做企业，惟有立异才能激发活力。