5月19日，由重庆市商务委员会指导，重庆美食文化成长研究会等结合主办的“2022重庆地标菜评审大年夜会”在重庆洪崖洞大年夜酒店顺利举办。会上，由重庆餐饮界有名专家、大年夜师和高校传授构成的专家评委代表、媒体评委代表、大年夜众评委代表等，对重庆各个区县申报的菜品进行了综合评选。由乌江调味菜烹调而成的乌江榨菜炒肉丝、乌江榨菜鱼从376道精品菜中成功突围，最终进入”重庆地标菜”公示阶段。

地标食材打造处所美食 乌江调味菜获好评 

厚味的地标菜，离不开优质的地标食材。会上中国烹调大年夜师、特一级烹调师郑显芳大年夜师以乌江调味菜为例，谈到了“地标食材在地标菜中的应用”。重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司针对餐饮端开辟的产品乌江调味菜，在地标菜中应用相当广泛，带来了异常可不雅的社会效益和经济价值，郑大年夜师特别推荐由乌江调味菜烹调而成的“乌江榨菜炒肉丝、乌江榨菜鱼、乌江榨菜炒鸡蛋”菜品，值得向全市地标菜企业推广。

最后，为表扬乌江调味菜在推广重庆地标菜过程中做出的供献，重庆地标菜专委会授予了重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司“重庆地标菜首席形象大年夜使”。

周全构造餐饮渠道 知足餐饮高品德需求 

专家委员会主任潘恋也表示餐饮市场对于地标食材的安然临盆、健康品德有着较高的需求。乌江调味菜能成为重庆地标食材在餐饮市场应用的典范代表，“让花费者吃得安心、吃得宁神”的办事主旨是关键，不管是从原料的筛选、临盆工艺的环节以及市场合作的反馈来说，都是值得承认和推广的。

平易近以食为天，美食文化，是一座城市文化的重要构成部分。据悉，在出台的《重庆市培养扶植国际花费中间城市实施筹划》中, 提出打造 “世界美食之都”，推动重庆美食走出重庆、走出国门、构造全球。而本次重庆地标菜评审大年夜会上评选出的185道地标菜，也将大年夜力助推许庆扶植国际美食名城。

据悉，乌江调味菜作为涪陵榨菜集团“拓品类、拓市场”计谋的一项关键构造，在4月19日“重庆地标菜评选评审活动启动会”上宣布入市表态，与餐饮行业相干协会签订了计谋合作协定。

今朝，乌江调味菜已拥有榨菜、萝卜干、豇豆、海带丝等多个品类产品构造，实用于中心厨房下的餐饮连锁企业和团餐企业的堂食和外卖场景花费，可以知足连锁厨房后厨加工调味、食材烹调等多种高品德需求。

食物安然作为当前社会舆论的核心，餐饮食材原料的品德对于餐饮企业来说至关重要在原料筛选环节，乌江调味菜从外不雅、质地、滋味到残留物检测，都至少要历经10道标准，从泉源保障食物安然。作为佐餐开味菜行业独一一家上市公司，涪陵榨菜集团还拥有强大年夜的科技支撑，采取了由国表里先辈举措措施设备打造的以工业互联网和大年夜数据为基本的智能化主动临盆线，在临盆过程中最大年夜程度削减人工干涉，保障干净临盆。此外，还采取巴氏水浴杀菌设备，充分保障产品健康和食用品德。

据懂得，乌江调味菜秉承好品德、好口感、好技巧“三好”优势已成功进驻肯德基、海底捞、村庄基、老母舅等有名连锁餐饮品牌，博得了一线餐饮市场的青睐。截止今朝，乌江调味菜相干产品已与全国200多家星级酒店、中心厨房、连锁快餐、机关食堂及外卖体系杀青合作。作为地标食材，乌江调味菜在传播重庆的美食味道的同时也推动了餐饮业的高质量成长。

跟侧重庆地标菜评审大年夜会的落幕，《重庆地标菜大年夜典》精品书本正在紧锣密鼓地编辑中。由乌江调味菜烹调而成的“乌江榨菜炒肉丝”、“乌江榨菜鱼”在经由过程公示后，也将作为“重庆地标菜”的代表涌如今《重庆地标菜大年夜典》中。以此次活动为契机，乌江调味菜在餐饮端的应用潜力将慢慢释放，信赖很快在各个餐厅和外卖商号都将看到它的身影。