在植物性食物中，大年夜豆的养分成分含量最为周全、构成也较接近于人体的需求，经常食用由大年夜豆制成的食物，能及时弥补优质蛋白质及其他微量元素，为强健体格，保持人体的免疫机能供给优胜的养分基本。是以，常喝以大年夜豆为重要成分的维他奶也有益人体健康。

豆荚博士隆重登场：大年夜家好~我是专为研究大年夜豆养分健康而生的豆荚博士！

网友：从小爸妈就经常让我吃大年夜豆和豆成品，说大年夜豆的养分价值很高，但大年夜豆具体有什么养分成分？

拥有逾80年汗青的维他奶，为弥补平易近众养分而出生，

豆荚博士：在植物性食物中，大年夜豆的养分成分含量最为周全、构成也最接近于人体的需求, 是健康、养分均衡的炊事的重要构成部分。大年夜豆含有丰富的优质蛋白质、B族维生素和维生素E以及丰富的矿物质（如钾、钙、磷、镁、铁、锌等）。

此外，大年夜豆含有丰富的生物活性成分，如大年夜豆多肽、低聚糖和炊事纤维、异黄酮、大年夜豆皂甙及磷脂等，这些活性成分对血脂、血糖、抗氧化等心理功能或感化大年夜有裨益。具体可看以下大年夜豆的重要养分成分列表：

豆荚博士：大年夜豆含有丰富的养分成分，《2020豆奶（豆浆）养分与健康白皮书》第二章第二节对我们很有参考意义：

1、大年夜豆脂肪 

大年夜豆脂肪含量为15%~20%，不饱和脂肪酸占比最高，达84%，进食大年夜豆食物可有助弥补人体不克不及合成的必须脂肪酸，包含α-亚油酸及α-亚麻酸。

2、大年夜豆低聚糖 

大年夜豆含有人体不克不及消化的多种寡糖，即大年夜豆低聚糖，它在大年夜肠内可以促进益生菌的增殖，进而克制有害菌，有助改良肠道微生态，加强机体的免疫力。此外，低聚糖可以减缓碳水化合物的接收，有助于控制血糖，是预防和控制糖尿病有益的炊事成分。

3、大年夜豆异黄酮 

豆荚博士： 《中国居平易近炊事指南（2016）》建议每人平均天天摄入大年夜豆和坚果类约25g~35g。1标准份量的大年夜豆约为20~25g，含有8g蛋白质， 大年夜约相当于60克豆腐干、100g硬豆腐、150克软豆腐或300毫升豆浆。

大年夜豆异黄酮是一种类雌激素的物质，具有“双向调节”的感化，不仅发挥着弱雌激素的感化，同时也具有克制雄激素的功能，可改良女性更年期症状，预防女性器官肿瘤的产生。

大年夜豆多肽具有多种生物学功能，可促进人体对钙、铁、锌、硒等矿物质和微量元素的接收；有助抗氧化、对赞助保持血糖、血脂和免疫机能正常状况有好处。

网友：炊事指南推荐公平易近天天食用大年夜豆及其成品，为什么呢？

豆荚博士： 起首，大年夜豆的优质蛋白有助晋升免疫力，尤其是在防控疫情时代，蛋白质是进步免疫力的关键养分。大年夜豆可以知足人体对优质蛋白质等养分成分的多重需求，赞助晋升身材抵抗力。此外，大年夜豆食物又可以改良血糖、血脂和血压，从而改良心血管健康。

豆荚博士：大年夜豆含有丰富的生物活性成分，这些活性成分的心理功能包含抗氧化，及对保持血脂、血糖等心血管健康方面都很有益处。

1、有益心血管健康 

大年夜豆含有0胆固醇、高比例多不饱和脂肪、丰富的炊事纤维等，用大年夜豆蛋白质代替动物蛋白质，一方面可以削减胆固醇、饱和脂肪酸以及反式脂肪酸等对心血管有害的食物成分的摄入，别的大年夜豆中的异黄酮、皂甙、低聚糖等生物活性物质可以改良心血管健康，从而削减心血管健康方面疾病产生的风险。

2、有助抗氧化 

大年夜豆中含有大年夜豆异黄酮，大年夜豆皂甙、大年夜豆多肽等成分，这些活性成分有助抗氧化，预防机体氧化毁伤引起的慢性疾病。

有助于骨骼健康 

大年夜豆食物中含有丰富有助于改良骨健康的钙、镁等养分成分，大年夜豆异黄酮也经由过程削减骨接收来改良骨密度，削减骨质流掉，从而有利骨骼的健康。

数据来源：《2020豆奶（豆浆）养分与健康白皮书》第二章第一节

弥补异黄酮（来源于大年夜豆蛋白或提取物）有助于缓解女性更年期不适感触感染。

网友：听了专家们的讲解，懂得大年夜豆确切是个好器械，天天须要吃若干，怎么吃才比较健康？

4.改良女性更年期健康问题 

大年夜豆多肽 

豆荚博士： 豆奶是很好的弥补蛋白质和养分素的食物。豆荚博士不禁要赞叹祖先的聪慧聪明，为我们选择了大年夜豆这么一种“全身是宝”天然厚味的食物并代代传播了下来，大年夜大年夜进步了中华平易近族的身材本质。

一向秉持匠心，专注做好豆奶，

是经几代人考验的厚味养分又健康的选择：

都说大年夜豆全身是宝，吃大年夜豆的好处多多，对儿童、女性、白叟健康都异常有益处，看完以上介绍，是不是加倍肯定这种说法了呢？不知道你对大年夜豆有没有新的熟悉，假如你也爱好豆制饮品，喷鼻醇厚味，口感丝滑的维他奶豆奶绝对值得测验测验！