大年夜咖云集，助力餐饮商家打通线上经营全流程 

本次线上圆桌会邀请了18位重量级嘉宾共话餐饮行业的近况与将来，包含头部餐饮品牌开创人、顶尖策划专家、专业投资方、抖音生活办事官方代表、办事商代表和直播头部达人：他们分别是(排名不分先后)：

11位头部餐饮行业代表：世界中餐业结合会时尚休闲委员会主席黄耕、红餐网结合开创人樊宁、徐记海鲜客户运营总监冯春、呷哺集团开创人&董事长贺光启、信良记CEO&新辣道开创人李剑、大年夜龙?火锅开创人柳鸷、碰见小面开创人宋奇、板屋烧烤开创人隋政军、食尚国味集团董事长尹江波、广州酒家集团副董事长&总经理赵利平、霸蛮湖南米粉开创人张天一;

从抖音生活办事营销中间负责人王丁?的讲述中，我们也获得了印证，据其泄漏，本年上半年，开启抖音线上零售、团购等交易的餐企数量增长了整整一倍。到店转化率也较为喜人，截至今朝，所有花费者线下门店打卡量增长了六十多倍，产生的交易量则增长了二百多倍。

4位餐饮合作机构代表：复泰衡大年夜开创人陈会灵、B本钱董事长&花费王加快器开创人王岑、小马宋计谋营销咨询公司开创人小马宋、抖音生活办事直播头部达人小明粗去;

3位抖音生活办事平台代表：抖音生活办事华北营业中间负责人罗亮、抖音生活办事餐饮行业运营总监倪博雅、抖音生活办事营销中间负责人王丁?。

线上经营为餐企“回血”带来新思路 

上述大年夜部分嘉宾也都不约而同指出，线上构造已经成为餐企清醒的重要突围偏向。

红餐网结合开创人樊宁指出，流量为餐厅经营指出了往后改进的偏向，餐厅要积极地采取行动拥抱流量，“流量在哪里，生意就在哪里。线上线下双主场趋势下，餐饮经营也要与时俱进。”

(图示为：“共话”圆桌会活动直播现场图)

实际中，部分餐饮企业早已顺势而动，开启线上营业构造，并成功吃到线上平台流量带来的红利。

据霸蛮湖南米粉开创人张天一介绍，疫情时代，霸蛮湖南米粉重点成长了线上零售营业，发卖半成品米粉。巅峰时，短短三五天时光内，这款半成品速食米粉在线上的发卖额就增长了300%，直接卖断货。

之后，张天一趁势还带领团队做起了直播带货。跟着线上运营才能的积聚，霸蛮湖南米粉还启动了赞助餐饮企业代运营电商的营业，多渠道成长线上营业。

(图示为：“共话”圆桌会活动直播现场图)

徐记海鲜早在2018年10月就正式运营其抖音号，保持每月更新频率，到今朝已收成83万粉丝。持续赓续的线上投入也为徐记海鲜带来了丰富回报，本年6月28日，其单场直播活动交易总额冲破新高，达到了321万。

食尚国味集团董事长尹江波也表示，自2021年9月至本年6月，陶陶居开启了在抖音生活办事直播，总发卖额已达到了820万。此外，陶陶居还借助短视频持续曝光和晋升热度，实现到店转化。“2022年上半年，陶陶居短视频带来的总发卖额也冲破330万。”

红餐网从办事商代表复泰衡大年夜负责人陈会灵会处懂得到，曾经有一间不到100平米的嘛辣烫馆，在28天里售出了1200份团购套餐，并且线上引来的客流还连带晋升了其他菜品销量。最终其当月门店营业额跨越80万元。

越来越多餐饮企业也纷纷走入线上平台，大年夜到餐饮连锁店，小到路边小吃摊、夫妻店，他们在抖音生活办事等平台介绍自家菜品、讲述企业文化故事、甚至开启团购营业，由此来增长自身“造血”才能，焕发出新的活力。

此外，抖音生活办事还推出了“绿色通道”和“免费培训”两大年夜举措赞助了无数餐饮商家快速“上线”;根据商家客单价数据而精心设计优惠券规矩，最大年夜程度地调动花费者的积极性;赞助餐企们自建社群私域，让商家更便利、快捷触及到本身的客户，并经由过程社群打造会员轨制，实现引流到线下的目标;为商家免费供给体系性培训，包含团品组合策略、直播和短视频运营……

毋庸置疑，经由过程直播、短视频等方法引流，可以或许赞助商家实现“造血”。商家也可以根据线上反馈，灵活地调剂产品，保持和促进与顾客的接洽，晋升品牌有名度，加强营收才能。

7月19日-7月21日，由抖音生活办事结合红餐网合营提议的“共话餐饮?助力清醒”三场圆桌沙龙活动顺利落幕，本次圆桌沙龙共分3场，分别从餐饮行业全景解读、实战案例分享、平台办事办法论等具体角度，与大年夜家合营分享线上线下经营的办法和收成，助力餐饮行业清醒。

但要真正实现精准引流，实现长效化动能，线上第三方平台的助力照样个中重要的一环。

(图示为：“共话”圆桌会活动直播现场图)

线上平台，要建立和花费者、餐饮商家慎密依存的健康生态，促进花费潜力释放，做好餐饮商家的承接，真正根植于行业、办事于行业。推敲到餐饮商家大年夜部分是小而散，平台还须要做很多多少方面特点定制化的办事，才能真正为餐饮商家线上营业注入源源赓续动能，助力餐饮业活力清醒。

以抖音生活办事为例的线上平台，已远不仅是一款“引流”对象。他们正在出现出加倍多样的业态，持续为餐饮商家添薪续力。

比如：方才以前的6月，抖音生活办事就宣布启动了“助商惠平易近筹划”，推出六大年夜举措赞助餐饮商家尽快恢复临盆与经营。随后，该筹划陆续落地哈尔滨、上海、北京等城市。在哈尔滨落地的“助商惠平易近筹划”之“这是我爱的哈尔滨”项目中，一系列温情的短视频打动了不少花费者，“跟师长教师傅进修正宗东北菜”、“哈尔滨一家跨越30年汗青的烧烤”等信息持续火热扩散，让那些哈尔滨街巷中“不克不及没有的小店”再次焕发出身机。

掘金线上经济，餐企还需借力使力 

经由过程各种举措，抖音生活办事正助力商家从入驻到长线经营的全周期成长。

在特别情况中，对餐饮企业而言，也不该仅仅?只看到“危机”中的“危”，而忽视了后面的“机”。与其坐以待毙，倒不如趁势拼一拼，如许总了债有新的可能。而当你真正地去做了，做好了线上平台的经营，或许商家们就会发明面前又是一片新寰宇了。