据《洪雅县志》记录，洪雅栽种藤椒已有2000多年的汗青，每年六、七月藤椒成熟时，洪雅家家户户都?制藤椒油，用于做豆花蘸水、拌鸡肉的调味品，逐渐形成了独具洪雅特点的藤椒饮食文化。幺麻子开创人赵跃军就出生成长在这小我杰地灵之地，从小耳濡目染故乡特点藤椒文化的他，秉承着“用匠心制造传递美食”的理念创办“幺麻子”，致力于将洪雅藤椒文化发扬光大年夜。

作为“非遗”藤椒油?制身手第18代传承人，赵跃军一向怀有把故乡独有的藤椒厚味传播推广到全国的幻想。一开端，赵跃军的办法是经营主打洪雅特点藤椒风味菜肴的饭铺。1998年，饭铺里来了一位来自成都的同业，他在用餐时惊奇于藤椒油幽喷鼻的风味，向赵跃军提出购买藤椒油带回成都的饭铺应用。这一下提示了赵跃军，假如可以或许临盆标准化藤椒油产品并销往各地，那将是一个十分快速、高效推广故乡藤椒风味的办法。

2002年，赵跃军建立了幺麻子藤椒油临盆厂，初次陈范围、标准化临盆3万斤藤椒油，敏捷在洪雅周边一售而空。之后，在赵跃军的居心经营下厂子的成长蒸蒸日上，发卖范围和范围赓续扩大。2008年，赵跃军扩建原厂并正式成立了 “四川洪雅县幺麻子食物有限公司”，从此幺麻子藤椒油进一步打开了畅销之路。

幺麻子遵守大年夜天然发展的规律，精心拔取洪雅灵山秀水孕育出的优质上品藤椒。在每年六、七月份藤椒天然成熟时，保持组织手工采摘，甄选油馕饱满，外形完全的椒果。在传统?制工艺的基本上，幺麻子积极结合常温鲜榨、CO2超临界萃取等先辈工艺，赓续晋升藤椒油产品德量，最终制成清、喷鼻、鲜、麻的藤椒油，为门客们紧紧锁住来自负年夜山里的味道。

从厨师世家的传承者，再到如今的中国藤椒油家当第一人，赵跃军始终秉承“给世界添一份椒喷鼻”的幻想，带领幺麻子赓续开辟以藤椒油为核心品牌的中国藤椒文化生态家当。2015年，幺麻子出资建立了眉山市首家平易近营企业博物馆??洪雅藤椒文化博物馆，周全体系地展示一颗藤椒从栽培、发展、采摘、应用的全过程，将洪雅两千多年藤椒文化涌如今每一个不雅众面前。对于为何要出资建立如许一个不会产生若干收益的博物馆，幺麻子董事长赵跃军表示，他始终坚信：只有拥有丰富文化底蕴的企业才能走得长远，而幺麻子从来不只是发卖产品，更是以产品为介质向世界传播属于中国的藤椒文化。