能在残酷的市场竞争中脱颖而出的餐饮女老板，堪称餐饮江湖中的铿锵玫瑰。

　　若非拥有敏锐的市场判断力和一颗坚毅的心，她们恐难造就今天的辉煌。内参君此去武汉就听到一位拥有6家门店的女老板，在品牌创立之初那一段艰难的创业历史。

　　如果没有强势品牌的出现，她不会开始思考自己品牌的定位；如果没有股东的背叛，她不会意识到法律在经营中的重要性；如果没有山寨店面的层出不穷，她不会自己站到台前，以创造者的身份宣传品牌。

　　对她而言，真实的市场厮杀远比电视剧中的情节更为曲折。

　　我开店的出发点是从周围人的需求开始

　　提起初涉餐饮的经历，内参君眼前这位温柔如水的女子这样开了个头：现在讲起来我就像讲别人的故事一样，可是一年前我还是很痛苦的。

　　2012年是她做珠宝生意的第八个年头，因为成本越来越高很难赚到钱，基本做不下去。

　　看重餐饮，主要有三个原因

　　在丝宝集团做过5年媒介分析及购买的经历，本身又是淘宝购物的受益者，因此早在2012年她就意识到，餐饮是唯一可以与互联网抗衡的行业。

　　因为前期为客户设计珠宝时，她通常会先去了解对方需求，用定制的概念和顾客沟通，专注了解客群心理，她认为体验式商业才是王道。

　　考虑到民以食为天。珠宝从业经验帮助她积累了90%的女性客户，而这些女性客户都爱美食。加之情感的经历和事业的机遇，她就这样步入了火锅餐饮行列。

　　“这样的脉络很有意思，你会发现你要做的这个事情正好你懂，你会。”

　　第一家店选址似乎有些另辟蹊径，但除去较低租金，她却真正看重了周围咖啡馆林立的环境，可以避免激烈的餐饮竞争，帮助餐厅养精蓄锐，不断观察学习。

　　和其他老板开业的目的不同，她从一开始就忽略了自己擅长的事、喜欢的事，而是直接从周围人的要求出发去定位门店，带着很强烈的服务意识考虑别人的需求。也正是因为这样的初衷，店面最先得到了周围朋友的青睐。